Home

Brewery

Ut Smouske

Techniek

 

Het systeem welke gebruikt is in onze brouwerij is een herms systeem. Herms betekend heat exchange recirculating mash system, met andere woorden een systeem wat warmte uitwisseld door recirculatie van de wort door een warmtewisselaar. Er zijn andere manieren om bier te brouwen. Deze manier is door mijn gekozen.

 

Het systeem is compleet gestuurd door een Arduino processor welke alle stappen automatisch kan uitvoeren of handmatig gestuurd kan worden. Alle temperaturen en tijden kunnen zo exact hetzelfde gehouden worden waardoor een bier op dezelfde manier herbrouwen kan worden als het in de smaak valt.

 

Alle leidingen van de installatie zijn rvs 316 en voedselveilig gelast. Dit om infectie en smaakverschil in het bier tijdens het brouwproces te verminderen.

Het systeem bevat 10 automatische afsluiters welke de leiding op ieder gewenst moment kunnen configureren naar een andere brouwstap.

Er zitten 4 flowsensoren in welke metingen kunnen doen over de volume's welke nodig zijn in het betreffende recept.

Door met 4 temperatuursensoren te werken kan de temperatuur in het gehele proces tot 0.1 graad geregeld worden.

 

 

 

 

2016-08-09 22.58.08
2016-06-10 21.14.05
img_20150905_093706
img_20150905_141254
img_20150922_223446
img_20150922_224824
2016-06-10 22.37.24